วิธีทำสับปะรดกวน

วิธีการทำ
๑. ใส่สับปะรดสับในหม้อสแตนเลส หรือ กระทะเคลือบ อย่าใช้อลูมิเนียมในการทำเพราะสับปะรดเป็นกรดจะกัดอลูมิเนียมทำให้มีสารปนเปื้อนได้(สับแล้วบีบเอาน้ำสับปะรดออกส่วนนึง)
๒. ใส่น้ำตาลทรายและเกลือตามลงไป
๓. ยกตั้งไฟแรง เหตุที่ใช้ไฟแรงเพราะจะทำให้ได้สับปะรดกวนสีสวย
๔. กวนจนข้นเหนียวตามชอบปิดไฟได้




ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

ประวัติสับปะรดกวน

รูปภาพ
ปี 2500 เริ่มตั้งแต่หมู่บ้านนิคมสร้างตนเองได้นำหน่อสับปะรดมาให้ชาวบ้านทดลองปลูกจำนวน 10 รายๆละ 10 หน่อ ปรากฎว่าปลูกได้ผลดี ต่อมาปี 2520 เริ่มปลูกกันจำนวนมาก พ่อค้าก็จะมาคัดเลือกเฉพาะสับปะรดที่ผลดี สวยไปขาย ส่วนสับปะรดที่ไม่ได้ขนาด ผลไม่สวยจำนวนมากต้องนำไปทิ้ง /นำไปขายได้ราคาไม่ดี ต่อมาปี 2522 ต่อมาจึงมีแนวคิดที่จะนำสับปะรดดังกล่าวไปกวนและการกวนสับปะรดในช่วงแรกไม่ได้มาตรฐานเนืองจากเกิดเชื้อราง่าย และเหลว และในปี 2528 สำนักงานพัฒนาชุมชนกิ่งอำเภอได้สนับสนุนวิทยากรมาสอนเพื่อแก้ไขปัญหาดังกล่าว ได้ผลและหลังจากนั้นเป็นต้นมาชาวบ้านหนองคอนได้ยึดอาชีพปลูกสับปะรดและและแปรรูปสับปะรดมาจนถึงปัจจุบัน
อ่านเพิ่มเติม

ประวัติของสับปะรด

รูปภาพ
ชื่อโดยทั่วไป :   สับปะรด หรือ Pineapple (หลายคนอาจงงว่ามันเกี่ยวกับแอบเปิ้ลยังไง จริงๆคำนี้มันก็ตามตัวนะครับคือฝรั่งจะมีขนมอย่างหนึ่งที่ใช้ผลไม้เป็นองค์กระกอบ ซึ่งก็คือพายผลไม้นั่นเอง คราวนี้มันมีพายอันหนึ่งคือพายทำจากแอปเปิ้ล ลักษณะจะออกสีเหลืองๆ ซึ่งลักษณะมีเนื้อคล้ายๆของเนื้อสับปะรด เมื่อฝรั่งได้เห็นสับปะรดเป็นครั้งแรกจึงตั้งชื่อผลไม้ที่ว่า พาย-แอปเปิ้ลนั่นเอง ชื่อทางวิทยาศาสตร์  :     Ananas comosus   (L.) Merr. ชื่อวงศ์  :    Bromeliaceae ชื่ออื่น  :   หมากนัด (ภาคอีสาน) แนะ (กะเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน) ขนุนทอง ยานัด ย่านนัด (ใต้) บ่อนัด (เชียงใหม่) เนะซะ (กะเหรี่ยงตาก) ม้าเนื่อ (เขมร) มะขะนัด มะนัด (เหนือ) หมากเก็ง (เงี้ยว-แม่ฮ่องสอน)  ลิงทอง (เพชรบูรณ์) จะเห็นว่าชื่อตามท้องถิ่นมีเยอะมาก เนื่องจากเป็นผลไม้ที่ขึ้นได้หลายที่นั่นเอง ลักษณะของสับปะรด  :  เป็นผลไม้สมุนไพร ที่เป้นไม้ล้มลุก สูงประมาณ 90-100 ซม. ลำต้นใต้ดิน ปล้องสั้น ไม่แตกกิ่งก้านมีแต่กาบใบห่อหุ้มลำต้น ใบ เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงเวีสลับ...
อ่านเพิ่มเติม